Details
Pannonhalmi vörösbor bordeaux-i stílusban. Merlot és cabernet franc adta presztízs-házasításunk a legmelegebb dűlőnkből származik. Bora mediterrán jegyekkel tűzdelt, komoly, elegáns és hosszan érlelhető. Az ünnepek tétele …
Bornév: Pannonhalmi Infusio
minőségi száraz vörösbor
Évjárat: 2013
Mennyiség: 12.000 palack
Termőhely
Termőhely: Babszökő
Talaj: agyagbemosódásos barna erdőtalaj
Kitettség: déli plató
Szőlő
Fajta: 80% merlot, 20% cabernet franc
Telepítés éve: 2003
Tőszám: 5210 tőke/ha
Metszés: Guyot, alacsony kordon
Szüret: 2012. október 21. és 22. között
Hozam: 36 hl/ha válogatott, kézi szüreteléssel
Borkészítés
A beérkező szőlőt bogyózás után 50 hl-es fakádban erjesztettük. A hosszú héjontartás idejéből 10 napig folyt az erjesztés 33-34°C hőmérsékleten. A hordós érlelés 228 literes első- és másodtöltésű hordókban történt 18 hónapon keresztül.
Analízis
Alkohol: 14,97% vol.
Extrakt: 29,2 g/l
Cukor: 3,6 g/l
Titrálhatósav: 5,4 g/l
Szervírozás
Fogyasztási hőmérséklet: 17-18°C
Optimális fogyasztási idő: 2015-2025
Tárolási hőmérséklet: 15°C alatt
Ételajánlat: ünnepi alkalmakhoz illetve vad- és egyéb vöröshúsokhoz
